المقادير:
فنجان من الدقيق.
ثلاثة رؤوس بطاطا.
برش برتقالة .
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
أربعة فناجين من القطر.
التحضير:
اسلقي البطاطا وقشريها واهرسيها في مكبس خاص وخذي منها ملء فنجان واحد، ثم ضعي الخميرة على البطاطا وفنجانا من الماء الفاتر وادعكيها بيدك ليصبح المزيج ناعما.
بعدها أضيفي الدقيق إلى البطاطا وافركيها معا وأضيفي ماء الزهر مع برش البرتقالة واخلطيهما بالطحين ثم ضعي المزيج في مكان دافئ ليتضاعف حجم العجين ويختمر.
وعندما يختمر ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار قوية واقطعي بيدك اليسرى بعض العجين بالضغط على السبابة والإبهام ليخرج العجين في شكل دائرة صغيرة.
اقطعيها في كل مرة بملعقة صغيرة بعد غمسها بالماء، ويكون حجم هذه الدائرة بقدر حبة الكرز.
بعدها ضعيها في الزيت الساخن وعندما يصبح لونها مائلا إلى الاحمرار ارفعيها من المقلاة بملعقة ذات ثقوب وضعيها في القطر البارد وقلبيها مرتين أو ثلاث، ثم ارفعيها من القطر إلى طبق وقدميها ساخنة أو باردة.
صحة وعافية
الإثنين أغسطس 10, 2009 11:52 pm
